m3casino นัตโตะ ( Natto ) เป็นอาหารที่หมักพื้นบ้านของชาวญี่ปุ่นได้จาการหมักถั่วเหลืองด้วยเชื้อแบคทีเรียพวกบาซิลลัส นัตโตะ ( Bacillus natto ) ซึ่งต่างจากผลิตภัณฑ์ถั่วเหลืองหมักอื่น ๆ ที่ใช้รา ดังนั้นลักษณะของนัตโตะที่ได้หลังจากการหมักจะมีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะตัว โดยเฉพาะอย่างยิ่งกลิ่นเหม็นอับของแบคทีเรียที่ใช้และยังมีเมือกที่แบคทีเรียสร้างขึ้นบริเวณผิวนอกของนัตโตะด้วย ในประเทศญี่ปุ่นจะบริโภคนัตโตะร่วมกับซอสหรือซีอิ๊วและข้าวเป็นอาหารเช้าหรืออาหารค่ำในแถบเอเชียของเรานั้นมีการผลิตอาหารประเภทถั่วเหลืองหมักซึ่งมีลักษณะคล้ายๆ นัตโตะอีกหลายประเภท ส่วนชื่อนั้นก็แตกต่างกันออกไปตามเขตที่ผลิต ที่บ้านเราก็มีเหมือนกัน ทางภาคเหนือ เรียกว่า “ถั่วเน่า” แค่ชื่อก็บอกแล้วว่าถั่วเน่า เอ๊ะแล้วมันจะกินได้ยังไงใช่ไหมคะ แล้วถั่วเน่ากับนัตโตะนั้นเหมือนหรือต่างกันอย่างไร แล้วไหนยังจะมีถั่วเหลืองหมักชนิดอื่นๆ ที่ประเทศจีน ประเทศอินเดีย ประเทศเกาหลี เลยไกลไปถึงแอฟริกากันเลยทีเดียวครั้งต่อไปหากคุณจะเลือกหยิบนัตโตะขึ้นมารับประทานแล้วละก็…ลองดูซิคะว่าเป็นประเภทไหน เพราะแสนรักเองก็เคยกินแต่แบบธรรมดา สงสัยว่าจะต้องไปหาชนิดอื่นๆมาลองกินดูบ้างซะแล้ว เดี๋ยวเขาจะว่ามาไม่ถึงญี่ปุ่นm3casino
Recent Comments